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红枣养生吐司（记录）
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作者：
吃胡萝卜的卜卜兔
用料
红枣养生吐司（记录）的做法步骤
步骤 1
提前一晚准备（红枣➕红糖➕水）破壁机打泥，冰箱冷藏备用（如果温度很高可以在揉面前1小时放冷冻）
步骤 2
除黄油以外所有材料放入厨师机打到出厚膜，之后加入软化的黄油打出手套膜（我用的海氏M6大概揉面全程14分钟）
步骤 3
揉好之后面温24-26度，整理一下进发酵箱一发（温度28度，湿度75，时间50-60分钟）
步骤 4
分割每个165g*6个，多余的面团留着下次当老面（冷冻一个月之内用掉），滚圆之后放在温度28度，湿度75的环境中松弛20分钟
步骤 5
取出之后整形三个一组放入吐司盒内，入发酵箱二发（温度32度，湿度80，时间50-60分钟），发到9分满入烤箱烘烤 烤箱提前预热，上下火165/210，时间28分钟
菜谱创建时间：2023-08-08 21:43:24
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