紫菜蛋花汤｜简汤系列

紫菜撕成小块，加入适量热水浸泡五分钟左右。

碗中磕入两颗鸡蛋。

放一点盐、再加入15g淀粉水（1小撮玉米淀粉加入15g清水调匀），打散搅匀备用。

泡好的紫菜捞入汤碗中，加入5g葱花（或香菜末、蒜苗花），5g虾皮和0.5g白胡椒粉，2g香油。

锅中加水，大火烧开后加入3g盐和2g鸡精，搅拌融化。