椰汁千层马蹄糕

首先准备好两个大容量的碗，一个碗装入140克马蹄粉，另一个碗装入110克马蹄粉。

左图是椰浆层👆 右图是糖水层👆 按上图方法调好后，烧一大锅水用来蒸的时候用

550克清水和糖加热成为糖水层，放置大概70度，不可完全放凉，也不能太烫。

水烧开后，放上蒸架和深盘（我的盘是26cm)，倒入一勺糖水粉浆（约80ml)，盖上盖子蒸约2分钟。糖水层熟了会呈透明状，再倒入一勺椰浆粉浆蒸2分钟（大概100ml，量最好比糖水层多一点）每次舀粉浆前请充分搅拌再舀，因为马蹄粉会沉底，沉底就有可能会出水。

如此交替，直至粉浆全部用完，最后一层必须是糖浆层，时间稍微久点，大概蒸5分钟。 彻底放凉后脱模，切块。一定要放凉后再切否则会分层。