美白补气的莲藕花生猪蹄汤(通乳汤)

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作者: 露茜小厨
莲藕花生猪蹄汤可补中益气、健脾开胃,对气血亏虚有较好的辅助疗效;还可通经下乳。莲藕花生猪蹄汤富含胶原蛋白、各种维生素、淀粉,可增强皮肤弹性、美白肌肤,促进新陈代谢。因此它不仅是适合产后和哺乳期女性的一款靓汤,而且是一款适合全家男女老少食用的食疗汤品。

用料

美白补气的莲藕花生猪蹄汤(通乳汤)的做法步骤

步骤 1

备齐材料

步骤 2

莲藕洗净削皮,建议如图拍开,更利于煮出粉糯效果,如果你买的莲藕不是纯粹的脆藕的话。

步骤 3

整个猪蹄(前蹄为佳,广东又称猪手,肉较多)去毛(卖肉的可处理),猪脚附近用火烤一下,可有效去除异味和难以刮到的细小猪毛,反复冲洗干净。

步骤 4

先飞水:猪蹄冷水下锅,加姜葱料酒,煮沸6-10分钟,去掉浮沫,热水冲洗干净,和莲藕花生一起入高压锅,如图。

步骤 5

加热水:水至少要没过材料表面,普通高压锅压二十分钟,或选择一个最基础的程序(如苏泊尔电高压锅“蹄筋”类选“香韧”即可,不要直接选“软糯”,因后续还要炖煮)。

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步骤 6
步骤 6

减压后换到瓦锅或铸铁锅(如图),加入红枣蜜枣,水开后,调小火继续炖煮20分钟左右。

步骤 7

猪蹄建议不要切太大块。如果切得比较大块,要适当增加炖煮时间。如果全程用瓦锅或铸铁锅,要适当增加炖煮时间。

步骤 8

检查效果是否已达到你的预期,撇去表面多余的油沫,停火前调入少许盐即可。放凉到合适温度,即可清爽喝汤,大口吃肉!

步骤 9

建议不要煮太软烂,否则口感不够清爽,易腻。可用生抽、芝麻油、香菜、香葱(或蒜叶碎)、小米辣、香醋调个味碟,猪蹄点着蘸料吃,真是不要太爽哦!

步骤 10

汤清甜沁入心脾,喝了特别舒服!莲藕和花生也是特别好吃!

美白补气的莲藕花生猪蹄汤(通乳汤)的小贴士

1、对花生过敏的朋友可不加花生; 2、煮汤时最好一次加够水; 3、加入龙骨等带肉骨头一起煮,目的是使汤品更鲜美; 4、想偷懒的,可一次性所有材料直接入高压锅,直接压至标准或软糯口感;但是,直接高压锅煮出来的汤,水是水,材料是材料,汤水的融合度、口感等,是远比不上菜谱中的二合一推荐操作(效果好、省时);也比不上全程用瓦锅或铸铁锅炖煮的效果(效果好、稍微费时)。 各位可根据自己的实际需要操作。

菜谱创建时间:2023-08-20 09:12:14
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