担心孩子吃不惯,我给他准备了肉沫,做肉沫拌面
黄豆芽去皮去尾,洗干净控干水备用
青瓜切细丝备用
蒜去蒂,一定要去,这样口感才不会渣渣的,蒜要捣成泥状,如果你有新鲜花椒,那就新鲜花椒一起捣烂,就不要花椒粉和花椒油了,我是没有新鲜花椒就用花椒粉和花椒油替代,新鲜花椒才是灵魂啊😂
蒜泥➕100ml水、3克盐
➕10ml生抽、5ml蚝油
再加5克花椒粉、5克花椒油(如果有新鲜花椒和蒜一起捣烂就不用花椒粉和花椒油)搅拌均匀
再加5克香油,拌匀即可
这就是蒜水汁啦
锅里加水烧开后下豆芽煮三分钟捞起控干水份备用
再下面条煮熟
煮熟的面条捞起过冰水(图片左边可以看到)
直至面条凉透,装碗
黄豆芽和青瓜丝铺上
淋上灵魂蒜水汁
点缀九层塔,等会一起吃掉
完成✅
拌匀后,一口一口不能停,虽然没有新鲜花椒,那也把我带回了童年,好幸福☺️
蒜水汁是无可取代的灵魂
给孩子做了肉沫拌面,你们喜欢吃哪一碗呢?
蒜水凉面是你的家乡味吗?😁😁😁