松茸牛肉鲜椒酱

松茸切丁，牛肉用料理机打成大颗粒，姜切片，蒜打成颗粒状（不要打成泥），辣椒用剪刀剪去蒂放入料理机打碎（不要打成泥）。

辣椒里加入一勺盐腌一会，腌出水以后倒入滤网沥水，不需要腌制出的水，这样也能缩短熬的时间。

锅热倒入菜籽油，多倒点，油热了放入一根竹筷子，看到周围都冒泡泡了，放入姜片炸一会，再放入牛肉，中小火，慢慢炸到牛肉缩小。夹出生姜丢掉不要。

倒入松茸，翻拌一会，倒入蒜，继续翻拌，过一会倒入辣椒，翻拌，油不够再加一些，加入盐，一大勺白糖，一勺白酒，中途不停翻拌翻拌拌拌拌，感觉熬掉水分、油变得清亮以后关火。凉了以后装起来放入冰箱保存。