超美味的梭子蟹，吃到停不下来

先把梭子蟹斩块，再把大钳子用刀背拍裂开（方便入味）

拍碎的大钳子，如果怕钳子的刺扎嘴巴可以再剪一下尖刺

准备一碗玉米淀粉

把斩块的螃蟹有肉的部分用玉米淀粉裹一下，这样煎的时候肉不是散掉掉下来

起锅烧油，油五分热，微微起泡了，把沾好粉的螃蟹放进去煎炸至红色，捞出

炸至这个颜色捞出，再把大钳子放进去稍微炸一会儿，变红也捞出

切好的生姜大蒜、芹菜叶备用，把刚刚的油倒掉，也可以不倒，我喜欢清爽一点的，就倒了，另外起锅烧油，一点油就可以，先放去生姜把香味炒出来

倒入炸好的螃蟹，加入生抽一勺或者两勺，一勺蚝油、一点点盐（生抽蚝油有味道盐可以少一点），一勺或者两勺料酒，小半勺糖，放入大蒜瓣，翻炒均匀，再加入一碗水，不要没过螃蟹，盖上盖子咕嘟咕嘟滚一下

等汤汁稍微收一收，捞出，趁水开起来尝一下味道咸淡，关火

喜欢吃年糕的还可以加点年糕进去，这是加年糕的一版，喜欢可以试试哦，非常好吃，吃了还想吃