土豆去皮切片泡清水里五分钟 洋葱胡萝卜青椒火腿肠切斜刀片，鸡蛋打散 锅里放水烧开 放土豆进锅二十秒捞出进凉水 起锅烧油把鸡蛋炒好盛出，把土豆煎至两面金黄盛出 油锅里放入火锅底料化开，放洋葱胡萝卜、蒜、土豆炒熟放青椒、火腿肠、鸡蛋跟调料：盐、味精。