排骨冲洗干净血水。尽可能发白的程度。（可以加面粉盐浸泡冲洗）
加入盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，米酒，玉米淀粉抓匀
豆豉蒜头都得洗干净切碎，（豆豉可不切随意），抓匀
加2-3勺油封层，腌制15mins左右。
拿一个可以加热的盘子平铺排骨开。（注意别放的太紧密留点缝隙空间，才能靠均匀）
包好锡箔纸。 空气炸锅：200度10mins后掀开再烤10mins 蒸烤箱：230度10mins后掀开再烤10mins （其实盘子厚薄排骨大小，各个人都不一样，时间也不准给，大概就是排骨大概都发白6-7成熟掀开，烤到微微焦黄出炉）
姜丝葱花切好备用，（小米辣可不加我增加点红色而已）
撒上葱花姜丝出炉
吃腻了蒸排骨，炸的糖醋的就试试这个