极简家常扁豆焖面7步做法
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民间家常起源
在北方的普通家庭中，物资不算丰富的年代，主妇们为了让一家人吃得满足又方便。扁豆在夏季常常丰收，容易获取，面条又是常见主食。主妇们把扁豆和面条放在一起焖煮，发现这种做法简单快捷，而且能让一家人围坐在一起吃得热热乎乎。孩子们在田间玩耍后饥肠辘辘，一碗扁豆焖面既能饱腹又有蔬菜的营养，这种做法就一代一代在民间流传下来，成为了经典的家常味道。
旅途食物演变
相传过去有旅人赶路，携带的干粮有限，干粮干硬难以下咽。偶然间，他们用扁豆和面条一起煮，发现这样做出来的食物既有扁豆的清香又能让面条变得软和可口，而且十分管饱。后来这种做法逐渐在旅人经过的村落传开，人们根据自己的口味不断改进，慢慢就有了如今风味独特的扁豆焖面。
极简家常扁豆焖面7步做法的做法步骤
步骤 1
1、买一斤细鲜切面，不要用手擀面、挂面，用少许油拌一下备用。
步骤 3
3、250克五花肉切片，用料酒、姜丝，淀粉、生抽、白胡椒粉腌30分钟备用;
步骤 4
4、热锅热油，加香菇、五花肉片炒2分钟，盛出备用。
步骤 5
5、热锅热油，加入扁豆、盐炒3分钟，再加入少许火锅底料、生抽、老抽，白糖，翻炒至上色。加入肉、刚没过扁豆的水烧开，倒出一碗水。
步骤 6
6、将面条铺在菜上蒸10分钟，中途加入汤，将面条翻个身。
菜谱创建时间：2023-09-03 20:19:55