《咖喱泰后》如何製作酸咖哩醬
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泰國中部流行吃又酸又辣又甜的蔬菜咖哩，常使用的蔬菜包括花椰菜、白蘿蔔、白菜、捲心菜、蘆筍、竹筍。
在泰國南部則流行拿酸咖哩來做咖哩魚或咖哩蔬菜，風味酸中帶甜，並經常使用羅望子來增加酸度，加入棕櫚糖來提升甜味。
酸咖哩若使用食物調理機製作醬料，額外加入適量沙拉油和更多的鹽，可以拉長保存期冷藏可存放兩週左右。
《咖喱泰后》如何製作酸咖哩醬的做法步骤
步骤 1
作法/Method
1 辣椒切小段，去籽泡水泡軟，瀝乾備用。
2 香茅取白色部分切細碎，南薑切細碎。
3 香菜根切小段，大蒜和紅蔥頭切碎。
4將所有材料一樣一樣放入石臼搗成醬狀，或是全部放入食物調理機加入適量的油打成醬，酸咖哩醬即可完成。
菜谱创建时间：2023-09-04 23:59:02