五花肉炒豆腐

五花肉切薄片。豆腐(我买的就是薄豆腐，也可以买老豆腐切片)。蒜片姜片葱头。蒜苗红椒。调个料汁:生抽，少许老抽，耗油，胡椒粉。勾个薄芡。

先把豆腐两面煎一下，煎到这个状态即可乘出。

就着底油五花肉爆香，接着下去，蒜苗头，蒜，姜

料头爆香后下调好的料汁，酱油碰到热油会把香味激发出来。接着下去小半碗清水

水开后把豆腐下去翻炒一两分钟。然后盖盖再焖个一分钟。不要收得太干，后面汤汁可以下饭。