准备一点点花椒大料装包。我还放了一包小肥羊的菌汤火锅底料，这个玩意可有可无。
排骨泡俩小时，冷水煮开。
煮开后撇沫。冷冻的肉需要焯水，我这个还算新鲜，没换水。然后放葱姜，花椒大料包，米酒，（这个是基础调味）菌汤底料包。水放多一点。
我煮了一个小时，把汤盛出来，排骨拿出，排骨骨头拆走不要，肉撕成大块。（煮的时候先把油撇走再盛汤）
切一点葱姜蒜。
一点点油把葱姜蒜炒香。
把肉放进去炒到微焦。
加汤，再加一点白水，胡椒粉，豆腐泡。烩10分钟。
出锅。
1.没有火锅底料包要放一点咸盐生抽蚝油进去调咸度。 2.临出锅前可以放点提香气的菜，比如尖椒丝，蒜苗，韭黄等。如果喜欢烩菜，可以在炖的时候方油菜，白菜，海带，冻豆腐等。