碧根果巧克力挞

挞皮食材大集合~

先将20克碧根果用擀面杖碾碎，健康油脂丰富到不行，轻轻一碾油脂四溢~案板和擀面杖都黏黏的~铲得干干净净，全都用在挞皮里，决不能浪费一点点~

黄油和所有粉类，包括前面碾碎的碧根果粉放在一起，带上手套快速揉搓~

揉搓到如图均匀的粗砂状~

倒入蛋液，先用刮刀翻拌至蛋液和粉类融合在一起~

然后下手按压成团，成团即可，无需用力揉面团~ 包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟

松弛好的面团放在两张油纸中间，擀成2.5mm-3mm厚的面皮

把面皮移到挞模里，底部和四周都整理服帖

去掉多余的部分

压上重石，烤箱预热160℃，上下火20分钟。 没有重石可以用叉子叉一些小孔防止起鼓~

烤挞皮的时候我们来准备挞心食材~

30克碧根果切碎，保持颗粒感，不用太碎哈~

挞皮出炉基本放凉的时候再开始制作挞心~挞心是巧克力甘纳许加上碧根果碎~淡奶油和蜂蜜一同加热至周围冒泡离火~

浇在黑巧克力上，搅拌至黑巧克力完全溶化~

加入碧根果碎和黄油，利用余温搅拌至黄油溶化，溶液顺滑

倒入凉透的挞皮里，轻轻转动挞皮让溶液平整，放入冰箱冷藏至挞心凝固，1-2小时就差不多了~

然后就是放心大胆的，多多的装饰碧根果，可以像我图上这样排列，也可以按照您的喜好排列~

再撒上一些切碎的巧克力装饰就好啦~ 成品做好再冷藏1-2小时，口感最佳~这个时候挞皮是酥酥的，挞心冰凉丝滑，碧根果香脆同时香气也是最好的~此时，一个完美的挞就在你面前~

咬下去，酥松丝滑香脆杂糅在一起~吃到碧根果的时候更是让人忍不住闭上眼睛飘飘然~ 小尺寸适合独享，尺寸大一些的和家人朋友聚会分享，无论是外形还是口感都是要让人尖叫的存在呀~