豆腐肉末鸡蛋羹

内脂豆腐，梅花肉，鸡蛋。

梅花肉跺成内未，加一汤匙料酒，少许盐，拌匀。

豆腐放入碗中，捣碎，加入鸡蛋液。

锅烧热，加入肉未炒，肉末变色后，加入生抽一汤匙，老抽半汤匙，蚝油一汤匙，加些水，盖上锅盖煮5分钟，浇上水淀粉，炒勻。

另起蒸锅，放上豆腐鸡蛋液的碗，盖上保鲜膜，用牙签扎些小洞，蒸15至20分钟。