瘦肉搅肉机搅碎，放油、生粉、酱油、细葱花拌匀，两大块豆腐切8小厚块，中间用刀划开塞肉，平底锅煎，放肉一面的先煎，煎黄翻面煎，放蒜、姜、盐、酱油，1～2勺生粉小半碗水勾匀倒入，加盖闷煮5～10分钟放葱起锅。