腐竹可以前一天晚上用冷水泡发，只有冷水泡发的腐竹口感最佳。
一小把裙带菜提前10分钟用冷水泡发好，沥水备用。
泡发好的腐竹切小短节（也可以用豆腐代替），切一些小葱花、香菜末（可选），再准备5g虾皮备用。
碗中磕入鸡蛋不打散。
热锅倒油充分润锅后，油热至冒烟倒入鸡蛋。
煎至两面金黄划散成小块。
倒入适量的开水煮开。
加入腐竹煮至汤色慢慢变白。
再放入虾皮和裙带菜煮两至三分钟左右。
调味加入适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。
关火！撒上葱花、香菜末准备出锅。
鲜美减脂又营养的一碗汤～🥳🥳🥳
好喝的呀O(∩_∩)O~😋