忘拍步骤图了，大致就是鸡爪先和八角香叶葱姜料酒一起放锅里焯水，然后撇去浮沫洗干净沥干水分，接着油锅里放上葱姜蒜洋葱爆香，加点豆瓣酱和辣椒多一点（个人喜欢辣的放了火锅料），鸡爪煸炒后放盐、蚝油、生抽、老抽、啤酒、足够的热水焖一会，再换到砂锅里加点冰糖，盖好炖个三十分钟要炖到鸡爪软烂那种，加入配菜（我放的鱼排和年糕）再炖个十分钟收汁即可。
配菜根据喜好放入，上面盖块方便面饼更绝，跟鸡公煲差不多了。