水开…放油➕盐
下竹升面…把反面的节扒拉开 煮一分半…可以捞出来闷面
倒出…滤水
倒入盆里
盖锅盖闷面…3分钟再翻面
翻面盖盖再闷3分钟
捞出来晾干晾凉 一定要干了才能炒面不然坨
调豉油汁
大火热锅…锅热再倒油
细节：大火，倒入面…有点干了再翻面
就是图上这样有点脆了…再翻面继续炒…用筷子不停的搅开面…不要让它打结 面出了香味后…再倒入一部分油接着炒 面炒开不打结后，小火或者关火倒入豉油…翻炒均匀后再开火把豉油炒香…倒出 再大火把豉油皇的香气炒出
热油…下葱头炒香…炒香豆芽➕韭菜➕韭黄…放点盐 再把面倒回去炒匀