先把主面团除黄油之外的全部原料加入厨师机
搅拌出这样的厚膜状态
然后加入软化的黄油
继续慢速搅拌出手套膜
搅拌好的面团揉圆，放发酵箱30度发酵40分钟左右
把软化的黄油和糖粉用打蛋器打发
打到这样发白的状态
加入蛋液
继续打到细腻的状态
然后加入奶粉用刮板刮拌均匀
最后再把葡萄干拌进去
提子奶酥就完成了，之后放室温下备用
发酵好的面团平均分成2份，搓成这样的条状，把面团盖一下室温松弛20分钟
菠萝皮和奶酥的做法一样，先把黄油和糖粉打发
然后加入鸡蛋混合均匀
之后加入奶粉和低筋粉，这个时候轻轻地拌匀就可以了
菠萝皮不要做得太早，这个菠萝皮低筋粉加的太早容易变硬，最好在主面团快要做的时候再做菠萝皮
把松弛好的面团擀长擀薄
翻面，底部打薄，均匀的抹上薄薄的一层奶酥
抹好之后底部差不多要留十公分左右不要抹
抹好馅之后把面团轻轻地卷起来
把做好的菠萝皮一分为二拍扁，大小大概比吐司表面稍大，拍好之后表面刷一点蛋液
然后把菠萝皮粘上去
全部做好之后35度发酵一个小时，发到大概7分满
不要发的太大了，图上这里发的稍大了些
之后刷上一层蛋液
烤箱预热，黑盒温度是上温150下温190，放最下层烤大约28分钟。 如果是那种金波的盒子上温150，下温200-210，也是差不多28-35分钟
这个吐司烤的时间比较长，也比较高，上面容易糊掉，所以我们要提前上色，然后把吐司表面盖起来