鸡蛋韭菜盒子

面粉、盐搅拌加开水55克搅絮状，再加55克凉水搅拌均匀挪到揉面垫上，搓2分钟左右没有干面粉（这时的面可粘手了）用刮刀板把手刮干净或用水冲洗干净再揉面就不粘手了。平均分成6个面剂，在保鲜盒里喷油，放入面剂，面剂表面再喷油，松弛1小时左右（这也是养面）

鸡蛋碎、虾皮、韭菜加椒盐调味（我只放了椒盐）

面剂用手轻轻按压成片（不用擀面杖）

包上馅料（面的延展性非常好，不会破皮儿）

皮薄馅大的馅饼出锅。