300克面粉里加两个鸡蛋, 3克酵母,一大勺白糖,再倒入300克牛奶
搅拌成浓稠无颗粒的状态(每种面粉的吸水性不一样, 如果太干就再加奶到这种可以流动的状态就行)
盖上保鲜膜醒发
醒发到两倍大小
倒入适量的葡萄干,核桃,红枣干
充分搅拌排气到无发酵前的状态
原配方是200克牛奶,但我加到400克才有这种流动状态, 200克牛奶是干干的糊状
给模具刷油,方便脱模
倒入模具后,再铺一层干果
再撒上白芝麻
盖上蒸盖,二次醒发15分钟
我感觉二次醒发15分钟最好还是盖上保鲜膜。 蒸的时候不用拿下, 不然蒸的时候水掉到表面上会变得很软
冷水上锅,水开蒸25分钟,关火再闷3分钟即可