牛肉切大块丁
冷水下锅 水开焯水1分钟左右捞出清洗干净
炒糖色：起锅烧油放点白糖炒至冒泡，加入草果（拍开）、八角、生姜、干辣椒翻炒一下，把焯水好的牛肉倒进去中大火一直翻炒出香味加一点盐，继续一直翻炒把水气炒干锅里剩点油的时候就可以捞出备用
把牛肉捞出来放进砂锅里加开水没过食材，加点盐盖上小火焖煮一个半小时左右，就可以出锅了