把肉卷切片（广东客家人的一种肉制品，估计很多地方都有类似的），或者用瘦肉也可以哦！
扁豆洗净撕去筋、如果偏长的话掰成段；小米辣洗净切细圈圈，蒜瓣拍扁切碎。
起锅烧油，油不热下入肉卷片煎至两面焦黄上色盛出备用。
起锅烧油，油热下入蒜末和小米辣爆香。
放入扁豆快速翻炒均匀。
利用高温沿锅边淋入少许清水炝炒。
放入适量盐、生抽翻炒入味，盖上锅盖小火焖煮3～5分钟左右。
扁豆焖熟开盖，放入煎好的肉卷片一起翻炒均匀。
出锅装盘开吃啦！😋😋😋