首先香菇焯水切丁，猪肉切丁，尖椒和大蒜用料理机绞成大的颗粒（不要太细）姜切末。
锅中倒油，油稍微多一些放猪肉丁翻炒，水份快炒干的时候加姜末翻炒。（肉炒的干些）
在烹一点料酒和醋去腥味，然后加点红烧酱油翻炒一下关火盛碗里。
准备（材料1）：花椒、（一小撮）大料3、4颗、桂皮1块、香叶5片、香菜4、5颗、葱段3段； 准备（2）生抽、蚝油、糖、豆瓣酱、
锅中放油，油多一些，油凉的时候把材料1放锅里中小火炸至金黄捞出。
倒入炒好的肉丁，加入一半的蒜末翻炒。
倒入香菇丁
倒入辣椒丁。
放豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖翻炒，放大蒜粒。
放花生碎、芝麻。
翻炒均匀关火。趁热装无油无水瓶中。冰箱冷藏，蘸馒头吃面条吃米饭绝配。