奥利奥冰乳酪司康
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●张爱玲的《谈吃与画饼充饥》中写到，“香港中环近天星码头有一家青鸟咖啡馆，我进大学的时候每次上城都去买半打‘司空’(scone)，一种三角形小扁面包——源出中期英语schoonbrot，第二字略去，意即精致的面包。” “这‘司空’的确名下无虚，比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更‘面’些，但是轻清而不甜腻。美国就买不到。”
●司康相比蛋糕甜点，确实低油低糖负担小，这款冰乳酪司康可以冷藏可以冷冻，三天内吃完建议冷藏，冷冻大概能放一个月。
●方子是图片中9个乳酪司康的用量。
●兄弟篇☞https://www.xiachufang.com/recipe/107213253/
●兄弟篇☞https://www.xiachufang.com/recipe/107469075/
奥利奥冰乳酪司康的做法步骤
步骤 1
先做乳酪馅：300g奶油奶酪室温软化，加入40g耐烤巧克力豆+30g奥利奥碎+30g糖粉混合均匀。
步骤 2
称重分成9份，滚成圆形，放冰箱冷冻（大概30分钟）。
步骤 3
将司康材料中的粉类（300g低筋面粉+20g细砂糖+6g泡打粉+2g盐）混合均匀，加入冷藏的75g黄油块，捏搓均匀。
步骤 4
再加入120g淡奶油+60g牛奶+50g奥利奥碎。
步骤 6
司康也是称重平均分成9份，每个司康面团包裹一个奶酪球。
步骤 7
整理成球形放入烤盘，顶部可以再放一些奥利奥碎装饰。
步骤 9
出炉，趁热吃也好吃，冷藏后口感更佳，是不一样的口感。
菜谱创建时间：2023-10-09 16:55:33