香肠黄油面包卷

面团材料除黄油外混合，揉出粗膜（厨师机5档7分钟左右），再加入黄油2档揉3分钟

厨师机转5档12分钟左右，揉出手套膜（破口光滑）

盖上盖子，温暖湿润处发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳下去不塌陷不回缩（发酵功能湿度70%，30度50分钟）

分成8份

分别按压排气，滚圆。扣上盆，室温松弛25分钟

揉成水滴形状，压平。上面宽约15厘米，长约20厘米

翻面后两边卷起

捏紧收口处

放冰箱冷冻（非冷藏）30分钟进行松弛

面团收口朝下擀成长条三角形，约45厘米长。头宽约6厘米，尾巴细

放上切好的香肠、黄油、奶酪

两个侧边刷上少许植物油，帮助分层

卷起后放在油纸上

温暖湿润处进行二次发酵约30分钟（发酵功能60%湿度，30度30分钟）

发酵完成，轻按表面不会快速回弹，体积变大约三分之一。烤箱预热190度。

190度烤13分钟（开始10秒后表面喷一些水），转200度4分钟上色。