云腿一口酥，皮薄酥脆，简单好做一定要试试

可以选择黄油或者猪油制作。

【猪油酥皮】 倒入低筋面粉105g、白糖20g、猪油50g，全蛋液30g，先用刮刀jio拌均匀，再用手揉成团。包上保鲜膜包裹，静置半小时。

【黄油饼皮】 盆中倒入软化黄油45-50g，加入白糖20g，用打蛋器打至黄油发白。-分次倒入鸡蛋液30g，每次倒入后都要充分搅打均匀。

搅打好后，筛入中筋面粉105g，翻版均匀，揉捏成团。包上保鲜膜包裹，静置半小时。

将云腿馅分为8g/个，冷冻放置备用，防止馅料太软包不住。冷冻云腿馅的时候，将饼皮分为15g/个。

窝开饼皮，保住馅料，捏紧搓圆，注意不要露馅。

刷上蛋黄液，点上黑芝麻。 预热烤箱，上下火175℃，烤制20分钟。