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米酒
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作者：
云来数雪
用料
米酒的做法步骤
步骤 1
糯米：最多容器的1/3 糯米泡4-6小时（夏秋） 冬天泡一晚上，能捏碎，不泡需要延长蒸的时间（30-60min）
步骤 2
桂花/桃花等加进去一起蒸 连容器一起蒸35分钟，闷5分钟 盖保鲜膜放凉后（30度左右），1/4糯米量的冷白开充1g酒曲，沿壁倒入 【测试中间掏洞】
步骤 3
发酵48h 2次发酵，加入适量冷白开，夏天冰箱24-48h
米酒的小贴士
可以通过果蔬粉调色
菜谱创建时间：2023-10-18 00:42:42
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