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红烧排骨（脊骨）
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作者：
云尔Sunny
用料
红烧排骨（脊骨）的做法步骤
步骤 1
先备菜｜洗净葱蒜，部分葱切末。
步骤 2
调个料汁｜料酒一勺 +两勺生抽+一勺老抽+半勺鸡精+一勺蚝油
步骤 3
一小把冰糖
步骤 4
排骨洗净，冷水下锅 加入葱段，料酒一勺
步骤 5
焯水3分钟，撇去血末，盛出排骨沥干水分
步骤 6
锅里倒入少许油，油热放入冰糖，小火炒出枣红色 （注意⚠️一定要小火，火大会发苦） 不会炒糖色的可以油热直接放入排骨
步骤 7
倒入排骨翻炒均匀上色
步骤 8
倒入调好的料汁翻炒均匀，蒜瓣， 加开水末过排骨，中小火30分钟左右
步骤 9
最后大火收汁
步骤 10
出锅撒点葱花 简单易做的红烧排骨就出锅啦！香喷喷美味佳肴！
红烧排骨（脊骨）的小贴士
⚠️⚠️注意(炒糖色一定要小火，用铲子搅拌至融化，大火会发黑发苦)炒过糖色的排骨颜色好看些，不会炒糖色的朋友可以忽略，直接放入几块冰糖在料汁里，吃起来是一样的。
菜谱创建时间：2023-10-18 16:39:31
