糖水栗子

不信邪，非要自己剥壳剥皮，比划了半天，感觉瑞士军刀的小罐头刀，大小安全性比较靠谱，一晚上就剥它了…比想象中好处理…没有什么盐水泡啥的，就硬剥。

剥的过程中最好泡泡水什么的，不然时间太长，栗子氧化，表面非常多斑点，密密麻麻的，刚剥出来没有这样；然后煮一锅水，水开后，用不锈钢或者搪瓷盆装栗子仁蒸；不要用陶瓷、玻璃这种太厚导热慢的。

蒸的灵感是看到一个菜谱下的回复：不要煮啦……栗子的香甜都煮没啦……我心想，是吼！我不就是想要那个香甜嘛！（虽然最后变成了糖水…）

中火40分钟，就好了，大颗的咬开也没问题，完整性肯定也比煮的好呀！

然后栗子取出蒸锅，另取一锅，加水，水量要可以超过栗子，然后加黄冰糖，煮开，尝尝甜度，要喝起来比较甜那种感觉，然后把栗子倒进去，煮开后中小火再煮15分钟左右，中途翻两次底部，不粘锅不糊底，就不用专门动它了，栗子的完整性我觉得还可以的，然后关火！