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快手酱肉包子
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作者：
杨小厨小厨房
用料
快手酱肉包子的做法步骤
步骤 1
面粉750克5克酵母低于40℃温水化开，逐渐加入面粉，水量大概2豌，搅成絮状，揉成面团
步骤 2
放到盆里盖严，发面两个小时如图
步骤 3
五花肉，肥肉和瘦肉分离
步骤 4
姜切末
步骤 5
锅里不用放油，把肥肉丁倒进去小火靠出荤油
步骤 6
然后倒入瘦肉翻炒，倒入料酒翻炒出水气
步骤 7
放入姜末
步骤 8
倒入甜面酱翻炒，放入生抽耗油
步骤 9
盛出倒入盆中放凉，放凉后肉馅和荤油凝固，大葱切片不用太碎，搅拌均匀
步骤 10
我还做了一个素馅：木耳碎、胡萝卜碎、白菜碎、粉条泡软切丁，鸡蛋锅中打碎，加生抽、耗油、老抽一点、糖、盐、胡椒粉、花生油，搅拌均匀
步骤 11
接着就是揉面擀皮，然后包成包子后放到盘子里继续醒发十五分钟
步骤 12
水开上锅蒸十分钟后不要开盖继续闷五分钟就可以吃啦
步骤 13
凝固的肉馅蒸完后荤油化开，混合大葱的汁水，汤汁浸到了面里，香懵了
菜谱创建时间：2023-10-20 11:41:47
