把猪蹄表面的毛烧掉，这一步可以让卖菜老板帮忙处理一下
清洗干净，把表面的脏东西都刮掉
剁成块，先焯水去腥，然后再次清洗干净
锅内加入没过猪蹄的清水，加入大葱一节，八角香叶增香，老姜拍碎去腥，大火煮开后转中小火慢慢炖煮1个小时左右
炖猪蹄的期间准备一些喜欢的配菜，我这里准备的豌豆苗和拉面，配上酸汤绝绝子，另外再把青红椒切成圈⭕备用
猪蹄炖煮后汤色逐渐变得奶白，看着就好香啊，炖好后先盛出备用
另起锅烧油，一点点油就可，放入姜蒜片爆香
接着倒入味好美酸辣金汤料包翻炒一下
把刚才的猪蹄汤全部倒进去，煮开
汤沸腾后就可倒进猪蹄啦，再给它炖煮15分钟让其入味
出锅前加一点点盐调味即可，其他什么都不用放
出锅后撒上刚才备好的青红椒圈装饰
汤鲜肉美