🐔反复清洗去血水，沥干水份；豆瓣酱+甜面酱1：1再加花椒油调好
喜欢加配菜的可以加尖椒
起锅烧油加姜和白芷、八角、干辣椒，再倒入混合好的酱料炒香，倒入鸡块翻炒均匀（注：现杀活鸡不用焯水）加料酒、桂皮、香叶、草果，放半碗热水在放生抽、蚝油/老抽适量，白糖提鲜；（可根据咸淡放盐）
中大火煮10分钟（中间放如尖椒翻炒一下）淋上锅边醋～
起锅装盘…～