第一步（白炖煮豬腳） 左圖：肉桂1塊 八角1個 香葉2片 中蔥3根 薑1塊拍碎，放入右圖鍋中 右圖：電飯煲鍋中放入：水1500cc 高度白酒1大匙 米酒1大匙 老抽醬油1茶匙 鹽1茶匙，先入個底味，電飯煲煮滾它
左圖：後整只豬腳塊2000g，先燒去毛或拔毛 不需要炙皮，在冷水下鍋 大火煮滾 煮去血水撈出 將腳指頭縫隙髒汙刮去 在全部清洗乾淨 右圖：豬腳放入已煮滾的高湯中，電飯煲炖煮1.5小時 🤓我买的是黑豬肉要炖1.5小時才熟，如果白豬肉只炖1小時即可
第二步（炒醬汁*豬腳上色用） 左圖：鍋中放入［豬油2大匙］熱鍋，［蔥白3根 薑1塊切片］放入鍋中 右圖：煎蔥金黃 薑乾扁出香味
左圖：［蜂蜜50g］放入鍋中 右圖：炒一下出氣泡
左圖：［老抽醬油1大匙 生抽醬油6大匙 紹興酒1大匙］放入鍋中 右圖：煮滾冒氣泡关火
第三步（慢炖慢滷豬腳） 左圖：豬腳已經炖了1.5小時，筷子已經可以輕鬆穿過了 🤓此時我將豬腳湯上面的一层豬油全部撈出了，這樣最後滷收汁時湯汁拌飯不油膩👍 右圖：豬腳撈出一個個放入醬汁中滾一遍上色
左圖：在開炆火煮5分鐘上色，邊煮邊淋醬汁在豬腳上 右圖：看到豬腳完全上色了
左圖：開始倒入豬腳高湯1000cc量，煮滾炆火慢慢炖至收汁，中間要無數次淋湯汁在肉上，因為肉已經軟了 不可翻麵 用淋汁的方式让肉上色入味 右圖：慢炖了40分鐘，現在可以放入幾顆水煮蛋
現在豬腳圈用筷子輕輕一挑起就2瓣，看到誘人的入口即化的感覺就流口水😂
放入幾個糖心蛋，蛋黃是軟的那種，現在放是因為最後滷好蛋黃還是軟的，這是我喜歡的😋 喜歡吃蛋黃老老的，就與豬腳一起滷同樣的時間。
此時邊慢炖邊淋湯汁在雞蛋上，淋到湯汁越來越黏稠，大概10分鐘
起鍋前：放入1大匙紹興酒，放入肉湯中拌勻，在將帶有紹興酒味的湯汁淋遍豬腳與雞蛋上即可
😋已經炖的非常軟糯，豬腳圈都夾不起來，彷彿嬰兒的肌膚😂