人间有味——碎米豆腐

丝瓜车片，同豆腐切二分大小的颗粒，泹水漂起。平盘摸猪油， 全蛋在盘子中打匀，上汽蒸二分钟后切二分大小。 海米淘洗干净，在沸水中泡发20分钟，切碎米大小。

提前准备好清汤适量（对，就是开水白菜同款清汤）。锅中下猪油及鸡油，熬化下葱姜煎，出香味打掉葱姜，下入清汤、味精、胡椒、盐适量，烧开，依次下入豆腐、海米、鸡蛋等，烧制入味。

汤色发白，勾二流芡，加鸡油适量和转。

清鲜适口，原料简单。