土豆胡萝卜鸡蛋饼

土豆胡萝卜擦丝，开水焯一下，过冷水，加葱花。

加鸡蛋面粉盐胡椒粉，搅拌均匀。

平底锅刷少少油，烙至两面金黄即可。