菜市场买的雪里蕻，很新鲜很嫩
放盐用开水烫一下，注意不是煮，开水放盆里烫，烫10分钟到20分钟，大概到上图的状态
挤干水份，切成碎末末备用
剁肉末，放生抽生粉腌制一下
切肥肉，炸油，不喜欢猪油的朋友可以跳过这步，直接用菜油
肥肉已经炸成酥，下瘦肉末翻炒
下雪里蕻和辣椒，继续翻炒，注意全程大火，最后加少量盐和鸡精调味即可
出锅啦，很下饭，很开胃🤤，汤汁泡饭我可以干两碗米饭