螃蟹洗干净蒸熟备用
准备好调料，生抽350g 冰糖200g 生姜50g 八角2个 桂皮1个 香叶5片 花椒30粒
把所有调料放进锅里
大火煮开，转小火煮10分钟，一定不停的搅动，不要把酱油煮糊了。
把整瓶花雕酒倒进去，煮开后关火，如果不想酒味太浓，可以煮开两分钟之后让酒精挥发下。
料汁放凉之后把螃蟹放进去，记住隔五六个小时可以给螃蟹翻个面，放进冰箱保存。
吃的时候蘸沾点料汁，太香了。每年的秋天，最想的就是这一口。