燕麦片干炒至微微焦黄色，切碎，与低筋面粉混合均匀；全蛋液➕细砂糖➕盐，搅拌至溶解
黄油软化，加入燕麦面粉，切拌均匀
加入蛋液，切拌均匀，揉成团
模具垫上油纸，面团移入模具，用手压平，戳上一些小洞，放冰箱冷藏20分钟；烤箱预热至170℃，挞皮送入烤15分钟
南瓜切2*2cm的小块，放入不粘的电饭锅，加入没过南瓜1/3的水，煮饭档至水收干，压成南瓜泥
南瓜泥➕牛奶➕鸡蛋➕玉米淀粉➕细砂糖，料理机搅打均匀
南瓜馅倒入模具，刮平，摔几下，送入预热至170℃的烤箱，烘烤30-40分钟【烘烤时间取决于南瓜馅水份、厚度】
淡奶油➕细砂糖打发，挤在冷却的南瓜挞上
可以直接切件食用，也可以冷藏后切件食用
- 南瓜馅里的糖，根据南瓜的甜度以及个人的口味，选择加或不加、加多少 -南瓜建议选用贝贝南瓜、银栗南瓜、贵族南瓜这类口感粉糯、水分少、甜度高、南瓜风味浓郁的品种