腊肉辣椒松茸

腊肉要先蒸熟 可以和米饭一起蒸最好提前一天蒸好 放凉好切 切薄片 我没买到土腊肉 理想的腊肉切完片和松茸差不多大 辣椒我用的二荆条但是去了籽 滚刀切 松茸擦干净土简单冲一下就行了 不需要泡水 切片 不用太薄 生的松茸可以直接吃很脆 所以切太薄炒的时候容易碎 蒜切片

热锅凉肉煸腊肉 中火把油煸出来 肥肉部分会变透明

腊肉煸好放一个干辣椒和蒜 开大火 炒5秒放辣椒 辣椒炒均匀后颜色会稍微变深 此时放一勺酱油 然后再放松茸 这样松茸炒起来还是浅色的比较好看 松茸炒软后加一点糖和盐 就可以出锅了 如果很干可以点一点水

出锅前可以根据个人口味点一点香油