核桃仁是之前烤熟剥去外衣的，直接放料理机中打成泥，里面还有一些小颗粒没有完全打碎，也不影响制作，核桃含油量很高，不需要再加油了，打好的核桃泥中加入椒盐和盐混合均匀。
面粉、酵母粉、水放入盆中混合均匀揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜发酵，这是发好的面团。
发好的面团取出，放到撒了粉扑的揉面垫上，揉面排气。
揉好的面团分成两等份，盖上盆子或者保鲜膜，醒20分钟左右。
醒好的面团直接用擀面杖擀成一个差不多就是揉面垫那么大的面皮，50×38厘米，倒上一半的核桃泥抹均匀。
面皮延长的一边卷起来。
用刮板将面卷切成十等份，取一份面卷用一根筷子在中间压一下，然后提起面卷，稍微拉一拉，卷成花卷。
做好的花卷放入蒸锅的篦子中，这里三层的蒸锅正好可以蒸一锅20个，锅中加入水将篦子都放入锅中，盖上盖子，使花卷再醒发一会，根据室温情况醒发的时间适当调整，一般20到30分钟左右。
冷水直接开大火蒸花卷，水开后转中火蒸18分钟，关火后再焖3到5分钟出锅。
浓浓核桃香味的花卷就蒸好了，开吃，营养健康美味哦。