柠檬皮屑:削柠檬皮的黄色部分，切碎备用（柠檬皮的白色部分会苦）；柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用
柠檬汁加入牛奶，搅拌均匀
加入糖、盐，搅拌均匀
加入玉米油
搅拌均匀
筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀
加入蛋黄
Z字形搅拌均匀，加入柠檬皮屑
蛋白分三次加入糖，打至干性发泡（第三次加糖时，加入玉米淀粉，加了淀粉不容易消泡）
三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌均匀，然后全部倒入蛋白糊，上下翻拌均匀
蛋糕糊倒入模具（6寸活底蛋糕模），烤箱130℃预热，下层40 分钟，出炉后倒扣晾凉
如果鸡蛋小的话，就3个