南瓜洗净，切块，不太小不太大。图片里是两份500g南瓜，切块后大约两份400g.
烧水，水沸。
水开之后下南瓜，转成小火煮15分钟。
水不能太多，否则最后汤水不够甜。
全程小火🔥
南瓜煮的软烂程度看个人喜好。一定要煮透。（我喜欢烂一些。）
用勺子可以轻松碾成泥。
出锅冷却，或者直接吃，这时候已经很甜了。
打个水潽蛋，此步骤可省略。
锅中剩余的水倒入碗中。
直接吃，或者冷吃（放冰箱冷藏三小时以上）。区别是冷吃更甜，鸡蛋味也没那么突兀。
吃之前加酒酿，酒酿品牌看个人喜好。我喜欢酒味重的，用的菜市场买的酒酿。杏花楼和爽露爽太淡了，米婆婆还行。
如果热吃，可加热可不加热牛奶，奶香很浓。
水不能倒太多，否则最后汤水不够甜。