——锅中先加入水，其次再加入白糖，再加入蜂蜜！ ——中大火煮开，不需要搅拌！（如果真怕白糖受热不均，可以稍微提起锅柄，然后轻轻转动一下锅底，使糖水流动受热均匀！） ——中大火煮至冒大泡（煮开），然后转中小火偏小一些，煮至稍微变色，转至小火！ ——小苏打提前过筛备用，避免结块！ ⚠️： 锅子尽量使用锅壁高的，这样后期不会导致加入苏打后膨胀溢锅！ 锅中先加入水，再加白糖，是为了避免白糖和锅底直接接触，导致锅子受热后不小心白糖受热过快不均，对于新手不太友好！ 蜂蜜、糖浆或者麦芽糖可加可不加，作用只在于增加风味！
——煮至达到155-160度，就关火！这步有条件的话最好用温度计量一下最为标准，最不会翻车！ ——毕竟每种锅子的导热性不同，最后导致焦糖上色程度和时间都不同！温度过低，加入苏打后会不了多少作用，导致糖浆太稀膨胀不了没有蜂窝，温度过高会导致颜色过深，成品发苦！ ⚠️：温度达到155-160度，关火！关火！！
——撒入小苏打，用硅胶铲迅速搅拌，搅得过程中小苏打就会迅速膨胀，过程也就15来下左右吧，搅拌太久会导致消泡！ ——所以说这里我说的是撒入小苏打，尽量不要一垛倒入，搅拌效果好些快些！
轻轻倒入提前铺好油纸的模具里，倒好后不要用硅胶铲按压！ 就这样放着室温冷却！ 冷却后会稍微回缩一些，那是正常的情况！
冷却后使出你的拿手刀工绝活，切块或切条！
密封保存！ ——锅子清洗：不管是不粘锅还是不锈钢锅，它用了之后都会粘，只要锅中加入适量水加热后，粘在锅壁发硬的糖浆它都会乖乖的听话，一洗就干净！
几个要点都已清楚记录在前言里，做之前可以先稍微攻略一下避免翻车😉