将低筋面粉过筛进打蛋盆里。
将玉米油加热至70度后倒入低筋面粉里，用蛋抽搅拌均匀至无干粉。
加入3 个蛋黄和1个全蛋继续用蛋抽搅拌均匀。
拌匀后加入35克雀巢椰香炼乳。
继续搅拌均匀至顺滑即可。
蛋清中加入几滴柠檬汁，（蛋清冷冻至四边起冰碴打发会更稳定）。
先用中高速打发出大泡后倒入白砂糖转中低速继续打发。
打到这种弯勾状态即可。
取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
将翻拌匀的蛋糕糊倒回蛋白霜中继续拌匀。
蛋糕糊翻拌好后装入裱花袋备用。
模具中放入纸托，将蛋糕糊挤入1/3的纸杯模具中。
撒上适量的火腿碎。
再挤入蛋糕糊覆盖杯托约9分满。
挤入网格沙拉酱。
最后再撒上一层椰蓉。
将烤盘放入提前预热好的烤箱中层上下火110度烤20分钟后，转130度30分钟，再转145度烤10-12分钟上色即可。
出炉后轻轻震一下盘，取出放晾网散热。
表皮是酥香的外皮，蛋糕体是入口即化的炼乳火腿香妃蛋糕就做好啦。
散发着浓郁椰香的蛋糕体细腻柔软，咸甜可口真的是超好吃，搭配上一杯红茶或者咖啡就是完美的下午茶啦。
1:不同品牌的烤箱温度均有所不同，实际按自家烤箱的温度进行调节。