用料
红黄彩椒去掉内瓤，到皮那块很薄的皮再切丝，细切好看
放清水里泡
分开泡哈，避免串色
葱姜一起切的方法，要切细
葱花清水泡一下，去掉葱姜的粘液，也减少对宝妈的肠胃刺激
集体照
小常识普及:这种鲈鱼不适合做孔雀🦚开屏排盘哈，这个鱼胖嘟嘟的，如果做了孔雀开屏排盘，跟得了小儿麻痹的孔雀🦚差不多，所以说不是啥鱼🐟都适合做孔雀开屏的😄😄
一定要吸干净水分，
去头，去骨，备用
料酒，糖，葱姜水，不要放盐，放盐鱼🐟容易老。
蒸鱼的水里放葱姜水，这样蒸鱼增香。还不让葱姜和鱼🐟直接接触
看一眼刀工，
盖盖烧开水，
准备一个盘子
鱼🐟里再加点葱油，作为保护膜，这样就不是鱼和蒸汽直接接触，这样蒸出来的鱼🐟又润又白。
排盘
放了葱油拌拌，这样蒸的鱼🐟润， 鱼上边打了花刀，而且鱼片还薄，很好熟的。
水烧开
上汽两分钟关火，再焖两分钟就可以了。
锅烧热，加油
海天蒸鱼豉鱼是北方口味，发黑，偏咸，，李锦记蒸鱼豉油台湾口味，偏甜
出锅
排盘
加葱姜丝
放上边，然后浇热油（素油哈）
加彩椒丝
点缀红黄彩椒丝，加蒸鱼豉油，加蒸鱼豉鱼的方法是，把油放在鱼下边就行，别从上往下浇，颜色不好看哈，
完成
小常识