蛋白打发可以硬挺一点不然不堆叠
颜色看到差不多就及时盖锡纸
奶油馅裱花/夹心的话提前一个晚上做好 第二天挤会更稳定
蛋白/奶油周围冷冻到有一层冰渣再打发会更稳定
夹心奶油:(均有富余,剩下的做装饰)
(新鲜茉莉花冷萃奶油)
冷萃茉莉奶油:茉莉花6克 淡奶油200克 细砂糖15克
茉莉花加淡奶油搅拌均匀后贴面冷藏过夜(最多放3天)隔天加砂糖打发
至硬挺状态使用。
抹茶茉莉白巧卷🍵的做法步骤
步骤 1
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先提前把奶油提前一晚上准备好
茉莉茶叶浸泡淡奶油
步骤 3
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先用油和抹茶粉混合均匀后加入低筋面粉再次混合 最后再加入蛋黄液
步骤 5
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参考靓鬼 打发的硬一点 不然后面面糊没有支撑堆叠 (鹰钩状)
步骤 6
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步骤 7
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150度烤30分钟 记得及时加盖锡纸
步骤 8
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步骤 9
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装饰参考
菜谱创建时间:2023-11-22 15:16:11