牛尾泡水一个小时
换水后，冷水下锅，加葱，姜，花椒，料酒，煮开后多煮6-8分钟
焯水后的牛尾洗干净，在油锅里煸炒一下
倒入开水，放入桂皮，八角，香叶，开始炖（炖的时长根据自己喜欢的软硬度，一般都要炖3小时左右，我这个带皮的炖4小时）
等牛尾快要炖好时，另外拿一个锅，少量油炒一下洋葱
倒入番茄后放一勺盐，炒出汁水
这个样子
番茄汁倒入牛尾汤中，再炖上1个小时（家里剩了点泡好的糯米，倒下去一起煮，结果发现加米之后这个汤更好喝，饭也像汤饭一样，冬天吃棒棒的，太暖和了）
成品