外酥内软的炸馒头

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作者: Echo在伦敦
儿子总说要吃炸馒头,在英国只能买到速冻馒头蒸完再炸确实有点费时间,但是做出来的效果还很不错,外面金黄香脆,里面还很松软,点练奶、枫糖浆或者直接吃都非常好吃。

用料

外酥内软的炸馒头的做法步骤

步骤 1

买的速冻馒头直接蒸15分钟。

步骤 2

一个馒头切成四片

步骤 3

三大勺生粉,倒入清水搅拌均匀

步骤 4

快速搅拌到所有粉都融化,粉水是不要太粘稠的

步骤 5

不粘锅倒入油,根据馒头的数量吧,油的量大概是离锅底有个三公分的厚度那么多

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步骤 6
步骤 6

开中火,可以用筷子测试一下有,不用等到油温最高,大概把筷子放进去有这样的油泡,估计在70度左右就可以开始放馒头片

步骤 7

馒头片首先在粉水里面快速的浸泡一下,确保整个外表都能够粘到生粉水,但是注意动作要快,因为馒头本身非常吸水,你不要让他整个都吸满生粉水,只是最外层裹上生粉水

步骤 8

然后放进锅中开始炸

步骤 9

最好要记住下锅的顺序,因为你大概方面的时候也要按照下锅的顺序来翻。

步骤 10

大概间2分半钟左右,一面煎金黄之后开始翻面,继续煎至金黄,大约2分钟。 还有一个小秘诀,就看你有没有时间和心思,如果有的话,一般要炸两次,把两面炸的金黄的馒头片先拿出来,等温度稍微有所下降,之后再重新下锅,其实这一次就让它更加酥脆,同时表面的金黄更加好看。当然只炸一次口感也可以。

步骤 11

成品的效果非常好看又好吃

步骤 12

听听这个声音,就知道表面有多脆。

菜谱创建时间:2023-11-27 03:58:58
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